Image Alt

Graha Wisata Hotel School Semarang

  /  Culinary Arts   /  Cara Membuat Hidangan Tampak Lebih Tinggi dengan Food Plating : Tips Mudah untuk Hasil Maksimal

Cara Membuat Hidangan Tampak Lebih Tinggi dengan Food Plating : Tips Mudah untuk Hasil Maksimal

Dalam dunia kuliner, food plating bukan hanya tentang estetika, tetapi juga bagian penting untuk meningkatkan pengalaman makan. Salah satu teknik populer adalah membuat hidangan terlihat lebih tinggi, yang menciptakan kesan profesional dan mewah. Dengan teknik ini, hidangan Anda tidak hanya menggugah selera tetapi juga menonjol secara visual. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat makanan terlihat lebih tinggi dengan food plating yang mudah diterapkan, baik untuk pemula maupun profesional.

  1. Gunakan Teknik Lapisan pada Makanan

Salah satu teknik utama food plating adalah menyusun makanan secara berlapis untuk menambah ketinggian. Letakkan elemen dasar yang stabil, seperti mashed potato atau sayuran panggang, kemudian tambahkan protein seperti ayam, ikan, atau daging di atasnya.

  1. Aplikasikan Saus dengan Sentuhan Artistik

Hindari menuangkan saus sembarangan di atas hidangan. Sebagai gantinya, gunakan pola vertikal atau sapuan kuas untuk menambah dimensi.

  1. Tambahkan Dekorasi dengan Aksen Vertikal

Gunakan elemen seperti microgreens, cheese crisp, atau keripik untuk menambah ketinggian hidangan. Dekorasi ini tidak hanya menambah keindahan tetapi juga memberikan sentuhan modern.

  1. Pilih Piring yang Tepat untuk Mendukung Dimensi

Piring datar kecil atau piring dalam dengan cekungan cocok untuk mendukung ilusi ketinggian. Pilihan piring yang tepat akan membantu hidangan terlihat lebih fokus dan menarik.

  1. Kombinasikan Proporsi dan Tekstur

Padukan elemen renyah seperti crouton atau keripik dengan bahan lembut seperti saus atau mousse. Kombinasi tekstur ini tidak hanya memanjakan mata tetapi juga meningkatkan pengalaman makan.

  1. Pastikan Keseimbangan dan Stabilitas Hidangan

Meskipun fokus pada ketinggian, hidangan harus tetap stabil dan mudah dinikmati. Mulailah dengan fondasi yang kuat sebelum menambahkan elemen lainnya.

Kesimpulan

Membuat hidangan tampak lebih tinggi dengan food plating adalah seni yang menggabungkan kreativitas dan teknik. Dengan menyusun elemen makanan secara berlapis, menggunakan dekorasi vertikal, dan memilih piring yang tepat, Anda dapat menciptakan hidangan yang tak hanya lezat tetapi juga memukau secara visual. Jadikan teknik ini sebagai langkah untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan di setiap piring Anda.

 @grawis_smg

PENDAFTARAN ONLINE:
pmb.grawis-smg.com
Potongan Rp50.000 (Kupon GRAWIS50)